طرز تهیه موساکا

مواد لازم (6 تا 8 نفر)

•    600 گرم گوشت چرخ کرده
•    5  عدد بادمجان
•    200  گرم قارچ
•    یک عدد فلفل دلمه ای
•    مقداری جعفری
•    3 عدد تخم مرغ
•    1 عدد پیاز
•    دو حبه سیر
•    دو قاشق چایخوری نمک
•    روغن
•    2 قوطی کنسرو گوجه فرنگی
•    سس سفید (بشامل)

طرز تهیه

1.    بادمجان ها را پوست بکنید و از طول نصف و سپس در روغن سرخ کنید.

2.    فلفل دلمه‌ای، قارچ‌ها و جعفری را بشویید و خرد کنید.

3.    پیاز خرد شده را سرخ کنید. سپس سیر را اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را به آن بیفزاید و چند دقیقه‌ای سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را بیفزاید و همراه دیگر مواد سرخ کنید آخر سر هم قارچ وجعفری را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید.

4.    پس از اینکه همه مواد سرخ شد. کنسرو گوجه فرنگی‌های را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید خوب بجوشد تا آب آن تقریبا تمام شود.

5.    یک لایه بادمجان را ته ظرف بچینید و سپس مقداری از مخلوط گوشت را روی آن بریزید همین کار را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود، فقط توجه داشته باشید که آخرین لایه باید مخلوط گوشت چرخ کرده و دیگر مخلفات باشد.

6.    دقت کنید مقداری جا برای سس بشامل در ظرف مورد استفاده باید باقی بماند.

7.    در این مرحله، روی ظرف یک لایه ورقه آلومینیوم آشپزخانه بکشید و آنرا در فر که قبلا با دمای 200 درجه روشن کرده اید، قرار بدهید. آن را حدود 30 دقیقه بپزید.

8.    پس از 30 دقیقه آنرا خارج کنید، سس بشامل سرد شده را با سه عدد تخم مرغ خوب مخلوط کنید و روی موساکا بریزید. با قاشق آنرا خوب پهن کنید تا تمام سطح ظرف را یکنواخت بپوشاند.

9.    دوباره ظرف را در فر بگذارید، این بار بدون درپوش و برای تقریبا 20 تا 30 دقیقه دیگر در فر طبخ کنید. دقت کنید روی آن نسوزد.