سوپ زمستاني هندي

          وبلاگی 
            بازدید : 639
          زمستان 1390
           نظرات (0)
        

پرك جو را طبق دستورالعمل روي بسته‌بندي، بپزيد. بعد وقتي ترد شد، آن را آبكش كرده و كنار بگذاريد. همزمان، روغن را در ديگچه عميقي حرارت دهيد و دانه‌هاي خردل و زيره سبز، فلفل‌ها، برگ بو، ميخك، دارچين و زردچوبه را در آن سرخ كنيد تا بوي ادويه بلند شده و صداي سرخ شدن دانه‌ها را بشنويد!

مواد لازم براي4 تا 6 نفر:

پرك جو: 100 گرم
روغن گياهي: 2 قاشق غذاخوري
دانه زيره سبز: يك قاشق غذاخوري
دانه خردل قهوه‌اي: يك دوم قاشق غذاخوري
فلفل سبز: 2 عدد، دانه گرفته و ساطوري شده
برگ بو: يك عدد
ميخك: 2 عدد
چوب دارچين: يك عدد
زردچوبه: يك دوم قاشق غذاخوري
پياز: يك عدد، ساطوري شده
سير: 2 بوته، ساطوري شده
هويج: يك عدد، حلقه حلقه شده
كدو حلوايي: 200 گرم، خرد شده
سيب‌زميني: 200 گرم، خرد شده
پاپريكا: يك قاشق غذاخوري
گشنيز خشك: يك قاشق غذاخوري
عدس قرمز: 225 گرم
گوجه‌فرنگي: 2 عدد، ساطوري شده
گشنيز تازه: يك بوته كوچك، ساطوري شده
پودر زنجبيل: يك قاشق غذاخوري
آبليمو: يك قاشق غذاخوري

بقیه در ادامه مطلب . . .

روش تهیه :

1. پرك جو را طبق دستورالعمل روي بسته‌بندي، بپزيد. بعد وقتي ترد شد، آن را آبكش كرده و كنار بگذاريد. همزمان، روغن را در ديگچه عميقي حرارت دهيد و دانه‌هاي خردل و زيره سبز، فلفل‌ها، برگ بو، ميخك، دارچين و زردچوبه را در آن سرخ كنيد تا بوي ادويه بلند شده و صداي سرخ شدن دانه‌ها را بشنويد! حالا پياز و سير را به ديگچه اضافه كرده و براي 5 تا 8 دقيقه بپزيد تا كاملا نرم شوند. حالا هويج، سيب زميني و كدو حلوايي را اضافه كرده و هم بزنيد تا مطمئن شويد تمام سبزي‌ها به روغن و ادويه‌ها آغشته شده‌اند. حالا پاپريكا و گشنيز خشك را روي مواد بپاشيد و دوباره هم بزنيد.

2. حالا عدس قرمز، پرك جو و گوجه فرنگي را همراه با 1.7 ليتر آب به ديگچه اضافه كنيد. حرارت را زياد كرده تا محتويات ظرف به جوش ‌‌آيد و بعد زير اجاق را كم كنيد تا سبزي‌ها كم‌كم ترد و پخته شوند. وقتي عدس‌ها كاملا پخت، آبليمو، زنجبيل و گشنيز ساطوري شده را به ظرف اضافه كنيد.

نكته: اين غذا سرشار از فيبر است و 4 واحد از 5 واحد فيبر مورد نياز روزانه بدن را تامين مي‌كند.