گوشت راسته گوساله= ۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای= ۳ عدد
پیاز= ۳ عدد
کره= ۱۰۰ گرم
فلفل= قدری
نمک= قدری
طرز تهیه :
بقیه در ادامه مطلب . . .
گوشت فیله پاک کرده را از طول به طول انگشت ، به یک اندازه میبریم و بعد
آنرا از قطر به دو تا سه قسمت تقسیم می نمائیم ( بسته بقطر فیله است )
بطور کلی این کباب باید تقریبا بقطر ۲ انگشت باشد یکی از پیازها را رنده
کرده آب آنرا با ۲ قاشق روغن زیتون و کمی فلفل مخلوط می نمائیم و گوشت را
چند ساعت در این سس میخوابانیم ( در صورت نداشتن فرصت کافیست گوشت را با
این سس مخلوط کنیم بعد گوشت را به ترتیب ایکه یک تکه گوشت یک تکه فلفل و یک
تا دو پر پیاز بسیخ میکشیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم و گاهی روی کباب
کمی کره آب کرده م مالیم و در اواخر طبخ کمی نمک به دو طرف سیخها میپاشیم
بهتر است کباب را بسیخ هائیکه دسته های قشنگی دارد بکشیم و بعد از آماده
شدن با همان سیخ در دیس قرار دهیم و کمی کره روی کبابها بگذاریم .
منبع: آشپز آنلاین