طرز تهيه: ابتدا ماش را به مدت 1 ساعت خيس كرده و سپس آن را بپزيد. در قسمت آخر پخت هم مقداري آب سرد بريزيد تا پوست ماش جدا شده و روي آب بيايد. حالا با يك كفگير پوستها را برداريد و مقداري نمك به آن اضافه كنيد. بعد ماشها را درون يك آبكش بريزيد تا آب آن برود و بگذاريد سرد شود. پس از اين مرحله، بايد ماشها را خوب بكوبيد تا له شود. سيبزمينيها را هم پوست بكنيد، ريز رنده كرده و با ماشهاي له شده مخلوط كنيد. درون كاسهاي تخممرغها را شكسته و خوب بههم بزنيد و با ماش و سيبزميني مخلوط كنيد. حالا به مقدار لازم نمك و فلفل بريزيد و مواد را با هم مخلوط نماييد. در ظرفي مقداري روغن ريخته و بگذاريد كمي داغ شود. سپس مقداري از مايع كوكو به اندازه يك قاشق برداشته و درون روغن سرخ نماييد. بعد از سرخ شدن آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم خوب سرخ شده و غذا آماده شود.
مواد لازم :
قارچ نیم کیلو
سیر ریز شده دو حبه
پیاز متوسط ریز شده یک عدد
آرد یک و نیم فنجان
آرد ذرت یک قاشق سوپ خوری
آب یک و نیم فنجان
نمک نصف قاشق چای خوری
فلفل یک پر
پودر کاری نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
روغن گیاهی
لیمو و جعفری برای تزئین
طرز تهیه :
بقیه در ادامه مطلب . . .
طرز تهيه: ابتدا آرد را الك كرده، در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد. مرتب آرد را به هم بزنيد تا رنگ آن كمي برگردد. حالا روغن را به آرد اضافه كرده و باز به هم بزنيد تا آرد طلايي رنگ شود. در اين مرحله، آرد را از روي حرارت برداشته و پودر قند و دارچين را به آن اضافه كنيد. در صورت تمايل ميتوانيد كمي هل ساييده شده هم به مواد اضافه كنيد و به هم بزنيد تا خوب مخلوط شود. حالا هسته خرماها را درآورده و درون آن گردو بگذاريد. مقداري از آرد را ته ظرفي بريزيد و خرماها را كنار هم درون ظرف و روي آرد بچينيد. خرماها را كه روي آرد چيديد، بقيه آرد را روي خرما بريزيد و با پشت قاشق آن را فشار دهيد تا صاف شود. ميتوانيد براي تزئين مقداري پودر پسته روي رنگينك بريزيد.
مواد لازم :
- آب:10 پیمانه
- برنج: یك پیمانه
- شكر: 2 پیمانه
- كره:250 گرم
- زعفران حل شده:3 قاشق سوپخوری
- نمك: یكچهارم قاشق چایخوری
- پودر هل درصورت تمایل: یكدوم قاشق چایخوری
- گلاب: یك پیمانه
- خلال بادام و پسته: به میزان لازم
روش تهیه
بقیه در ادامه مطلب . . .
مواد لازم:
برنج:۱ کیلوگرم
مرغ:۱ عدد حاوی ۱۵ کیلوگرم یا گوشت بره ۱ کیلوگرم
روغن مایع:۲ لیوان
ماست:۱ لیوان
زرده تخم مرغ:۵ عدد
زعفران ساییده:۱ قاشق مرباخوری
زرشک پلویی:۱۰۰ گرم
شکر:۲ قاشق غذاخوری
خلال پسته:۱۰۰ گرم
خلال بادام:۱۰۰ گرم
بادنجان دلمهای:۳ عدد حلقه شده و سرخ شده
طرز تهیه:
مواد لازم برای شربت :
شکر
۲فنجان
آب
یک فنجان
گلاب
۲ قاشق سوپخوری
زعفران حل شده
یک قاشق مرباخوری
آبلیمو
یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه شربت :
آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
بقیه در ادامه مطلب . . .
مواد لازم برای 4 نفر:
- خمیر پیتزا: یكدوم واحد
- پیاز كوچك: یك عدد، ساطوریشده
- فلفل دلمهای: یك عدد، ساطوریشده
- قارچ: 100 گرم، ورقهورقهشده
- سوسیس كوكتل: 2 عدد، حلقهحلقهشده
- ساسج ایتالیایی: 50 گرم
- پنیر موتزارلا: 200 گرم، رنده شده
- سس گوجهفرنگی: یكچهارم پیمانه
1- برای تهیه این پیتزا روش خاصی وجود ندارد. همانطور كه در تصویر میبینید خمیرها پس از پهن شدن به صورت نواری، لولهای و قالب زده برش خوردهاند.
مواد لازم برای ۴ نفر:
نودل : ۲۰۰ گرم
گوشت : ۱۰۰ گرم
قارچ : ۱۰۰ گرم
اسفناج : ۱۰۰ گرم
پیاز : نصف
هویج : نصف
فلفل سبز : یک عدد
سیر : یک عدد
کنجد بوداده : یک قاشق چایخوری
روغن کنجد ، نمک ، شکر و فلفل : به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
نودلها را با آب پخته و بعد از آبکش کردن با آب سرد بشویید .
گوشتها رابرش نازک داده و آن را با سیر ، یک قاشق چای خوری شکر ، یک قاشق چای خوری روغن کنجد ، فلفل و نمک مخلوط کنید .
بقیه در ادامه مطلب . . .
مواد لازم برای نان سمبوسه:
۲۳۰ گرم آرد
۲ قاشق چای خوری نمک
۳ – ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک سوم پیمانه آب ولرم
یک سیب زمینی ریز خرد شده
یک هویج ریز خرد شده
۲ حبه سیر له شده
یک پیاز ریز خرد شده
یک پیمانه نخود سبز
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک قاشق چای خوری پودر کاری یا هر نوع ادویه دیگر
نمک و فلفل به میزان کافی
یک دوم پیمانه آب
بقیه در ادامه مطلب . . .
مواد لازم :
تخم مرغ بزرگ ۷ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد
هویج رنده شده ۲۵۰ گرم
خرده نان سبوس دار خشک شده ۲۰۰ گرم
بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده ۸۵ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
* تخممرغها را داخل آب سرد بریزید و
آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. بعد از این که تخم
مرغها ۵ دقیقه در آب جوشیدند، آنها را بیرون بیاورید و سریع در آب سرد
قرار دهید تا خنک شوند. سپس با دقت پوست آنها را جدا کنید.
* طی مدتی که تخم مرغها سرد میشوند، روغن را داغ کنید و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید. سپس هویج را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر هویج را روی حرارت نگاه دارید تا کاملاً نرم شود. سپس پودر کاری را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقهای بیشتر روی حرارت باقی بمانند.
بقیه در ادامه مطلب . . .تعداد صفحات : 18