close
چت
آشپزی - 8
در شبکه های اجتماعی هوادار ما باشید
صفحه اصلیتالار گفتمانآرشیوعضویتورودنقشه سایتخوراکتماس با مافروشگاهمترجم قالب
نظرسنجی
نظر سنجی دوم
موضوعات
  • سلامت
  • خانواده
  • گردشگری
  • ورزش
  • تکنولوژی،کامپیوتر و موبایل
  • تاریخ وفرهنگ وهنر
  • آموزشی
  • اقتصادی ، اجتماعی
  • اس ام اس
  • اخبار
  • ابزار وبلاگ نویسان
  • ضمائم
  • تیتراژ
  • آرشیو
  • 1395
  • 1394
  • 1393
  • 1392
  • 1391
  • 1390
  • آخرین کاربران
    لینک های روزانه
    لینک های دوستان
    نظرسنجی
    جنسیت شما ؟


    پیشنهاد



    طرز تهيه مسما بادمجان شمالی

    278 بازدید چهار شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    این غذای شمالی که گاهی با خورش بادمجان اشتباه گرفته می‌شود، غذایی است خوش‌طعم که به دلیل همراه شدن بادمجان با گوشت مرغ سرخ‌شده، کمتر کسی می‌تواند از آن بگذرد اما پخت این غذا نیز مانند سایر غذاهای ایرانی، ریزه‌کاری‌هایی دارد…

    مـواد لازم برای ۴ نفر
    مرغ ۵۰۰ گرم ۹۰۰ کیلوکالری

    بادمجان متوسط ۶ عدد ۷۵ کیلوکالری

    گوجه‌فرنگی متوسط ۳ عدد ۵۰ کیلوکالری

    پیاز متوسط ۱ عدد ۱۵ کیلوکالری

    روغن کانولا ۶ قاشق غذاخوری ۵۴۰ کیلوکالری

    غوره ۱ لیوان ۰ کیلوکالری

    نمک، زردچوبه و زعفران به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری


    10 راز آشپزی برای خوش‌طعم‌ کردن غذا

    227 بازدید پنج شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    آشپزی هنری است که اگر بتوانید کمی خلاقیت چاشنی آن کنید،هرکسی را مشتاق چشیدن دست پخت خود می کنید. به همین دلیل ما می خواهیم با ترکیب برخی از طعم‌دهنده‌های مواد غذایی به شما بگوئیم که چطور طعم غذایتان را بی نظیر کنید.


    ۱) رب انار + مرغ

    پس از اینکه تکه‌های مرغ را با آب و کمی نمک پختید، ۲ قاشق غذاخوری رب انار را با نصف لیوان پیاز سرخ‌شده و یک قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده کمی تفت بدهید و روی مرغ‌ها بریزید. سپس اجازه دهید تکه‌های مرغ طعم‌دار شده به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت بمانند تا آماده خوردن شوند.

    ۲) قهوه + استیک

    اگر قصد درست کردن استیک یا حتی گوشت تنوری دارید، می‌توانید از پودر قهوه نیم‌کوب برای طعم دادن به گوشت استفاده کنید. ترکیب پودر قهوه اسپرسو، نمک، فلفل قرمز، پودر فلفل دلمه‌ای، زیره سبز و چند دانه فلفل سیاه بهترین ترکیب برای طعم‌دار کردن گوشت‌های استیک و کبابی است.


    طرز تهیه میتلف بدون تخم مرغ

    133 بازدید پنج شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم:
    گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
    کرفس : ۳ ساقه
    آرد سوخاری : ۱/۲ پیمانه
    شیر : ۱ پیمانه
    پیاز بزرگ :۲ عدد
    سبزی معطر ریز خرد شده : ۱ پیمانه ( نعناع، مرزه و ترخون )
    نمک ،فلفل ،زرد چوبه : به مقدار لازم
    رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری

    روغن مایع : به مقدار لازم

    طرز تهیه:
    پیاز ها را خرد کرده در روغن تفت میدهیم.
    سپس از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنشان گرفته شود .
    کرفس ها راریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم .
    آنها را هم خارج کرده روغنشان را میگیریم و روی پیاز ها میریزیم .
    در کاسه ای کوچک شیر را با آرد سوخاری مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل آید .
    گوشت چرخ کرده رابه کاسه حاوی پیاز داغ و کرفس افزوده ،خوب ورز میدهیم .

    طرز تهیه پیراشکی لهستانی

    177 بازدید جمعه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
    آرد : ۲پیمانه
    تخم مرغ : یک عدد
    کره : ۲۵گرم

    مواد داخل پیراشکی :
    پنیر خامه ای طعم دار : ۲۰۰ گرم(یا هر نوع ماده دلخواه)

    مواد لازم برای تهیه سس :
    کره : ۲۸ گرم
    آرد : یک قاشق غذاخوری
    آب سبزیجات : نصف پیمانه
    پاپریکا : یک قاشق مرباخوری(دلخواه)
    شیر : نصف پیمانه
    پنیر رنده شده : ۹۰ گرم

    طرز تهیه :
    برای تهیه خمیر، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس تخم مرغ و کره را با استفاده از چنگال مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید.


    طرز تهيه غذايي رژیمی

    145 بازدید انواع رژیم های غذائی ,آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    همراه این غذا بهتر است کمی نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود. این غذا باعث پایین آوردن کلسترول، قند خون برای افراد دیابتی و برای افرادی که اوره آنها بالا است بسیار مفید است. اگر بانان جو استفاده شود دارای ۲۲ تا ۲۴ گرم فیبر است.
    مواد لازم :
    بروکلی : ۱ ساقه بزرگ
    هویج : ۳ عدد کوچک یا ۲ عدد بزرگ
    مغز کرفس : یک شاخه
    سیر : یک حبه
    پیاز : ۲ عدد کوچک یا ۱عدد بزرگ
    زنجبیل : تازه ۲ برش
    قارچ : ۲۵۰ گرم
    آب پرتغال طبیعی و تازه : ۱ لیوان
    کدوی بزرگ : ۴ عدد
    نمک و فلفل و ادویه : به میزان لازم
    سیب : یک عدد
    هویج : چند عدد برای تزئین


    طرز تهیه کوفته گشنیز

    147 بازدید دو شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم:

    ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
    ۲۵۰ گرم  گشنیز
    یک دوم یا دو سوم پیمانه  آرد نخودچی
    ۱ پیمانه برنج پخته
    ۱عدد  تخم مرغ
    ۵۰۰ گرم  گوجه فرنگی
    ۲عدد  پیاز متوسط
    ۱ قاشق غذاخوری  رب گوجه فرنگی
    به اندازه کافی  نمک و فلفل
    به میزان دلخواه  آبغوره، یا آب لیمو
     
    طرز تهیه:
    یک عدد پیاز را رنده می کنیم و همراه با تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، دارچین ، برنج پخته ، آرد نخودچی و گوشت چرخ کرده ، خوب ورز می دهیم . سپس دو تا سه قاشق گشنیز خرد کرده را با آن مخلوط کرده ، به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم .برای آب کوفته یک عدد پیاز دیگر را ریز خرد کرده در یک قاشق روغن تفت داده ، طلایی که شد گوجه فرنگی ها را به دو نیم کرده در آن می ریزیم سپس رب وکمی گشنیز به آن اضافه می کنیم .

    نکاتی در مورد ادویه ها که نمی دانستید

    225 بازدید چهار شنبه آشپزی,خانه داری,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    معمولا ادویه‌ها در کارخانه‌ها تولید نمی‌شوند و فرایند خاصی هم برای تولید آنها به کار نمی‌رود. یعنی پرمصرف‌ترین ادویه‌ها مانند فلفل، زردچوبه، خردل یا دارچین به صورت کامل به کارخانه و خط تولید انتقال می‌یابند و عملیات آسیاب‌کردن روی آنها صورت می‌گیرد…

    سپس ادویه‌های پودرشده به وسیله اشعه گاما یا روش‌های دیگر در کارخانه، ضدعفونی و بسته‌بندی می‌شوند. البته بد نیست بدانید بیشتر ادویه‌های مصرفی در کشور ما جزو محصولات وارداتی هستند و از کشورهایی مانند هند، سریلانکا یا بنگلادش وارد ایران می‌شوند. معمولا ادویه‌ها جزو سرسخت‌ترین چاشنی‌های غذایی در برابر فساد هستند و مدت زمان ماندگاری طولانی‌تری هم نسبت به سایر چاشنی‌های غذایی مانند رب و آبلیمو دارند. با این مقدمه حتما متوجه شده‌اید که می‌خواهیم سری به بازار ادویه بزنیم و در این میان با طرح پرسش‌هایی از دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس متوجه شویم که راز ماندگاری ادویه‌ها چیست و چطور می‌توان طول عمر آنها را بالاتر برد.

    طرز تهیه سوپ ترخینه

    217 بازدید دو شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    ترخینه یکی از سوپ‌های محلی و معروف کرمانشاه است که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می‌شود و به صورت گلوله‌های خشک شده و آماده عرضه می‌شود. این سوپ در این شهر به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد.

    مواد لازم:

    ترخینه : ۲ گلوله

    آب مرغ: ۳ لیوان به تنهایی و یا همراه با گوشت مرغ

    لپه و عدس: نیم پیمانه

    اسفناج خرد شده: ۳ قاشق غذا خوری

    پیاز درشت: یک عدد

    نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

    طرز تهیه:


    فسنجان؛ خورش مغزها و طعم‌ها

    209 بازدید سه شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
    خورش فسنجان از خورش‌هاي خوشمزه و سنتي ايران است. خورشي كه از گردو يا مغزهاي ديگر مثل فندق، پسته و بادام تهيه مي‌شود. در اين خورش از گوشت قرمز تكه‌اي يا چرخ‌كرده و گوشت انواع پرنده‌ها و حتي ماهي استفاده مي‌شود. اگر به شمال كشور سفر كرده باشيد، خورش فسنجان را با اردك يا غاز طبخ مي‌كنند كه بسيار هم خوشمزه است.

    فسنجان از غذاهايي است كه هر خانواده بنابه سليقه خود آن را طبخ مي‌كند. خانواده‌هاي شمالي اين خورش را بسيار ترش تهيه مي‌كنند ولي در ديگر نقاط كشور آن را شيرين يا ملس مي‌پزند.

    براي تهيه اين خورش اول مغزها را دو يا سه بار چرخ كنيد. مغزها هر چه بيشتر چرخ شود روغن بيشتري خواهد داد. مي‌توانيد يك يا دو عدد پياز را اول رنده‌كرده و سرخ كنيد و بعد مغز گردو را در آن تفت دهيد. البته بعضي خانم‌ها پياز نمي‌ريزند و فقط گردوي چرخ‌شده را تفت مي‌دهند. همچنين مي‌توانيد بدون اين‌كه گردو را تفت دهيد فقط با آب آن را بپزيد، البته روي شعله ملايم تا گردو به روغن بيفتد. همان‌طور كه گفته شد مي‌توانيد به‌ جاي گردو از مغز پسته يا فندق هم استفاده كنيد. همه اين مغزها براي فسنجان مناسب است و هر كدام طعم خاصي دارد. بعد از اين‌كه مغزها را با آب مخلوط كرده و روي شعله گذاشتيد، هر نيم ساعت يكبار مقداري آب سرد به آن اضافه كنيد تا مغزها زودتر و بيشتر روغن بيندازد. بعضي خانم‌ها به آن آلو اضافه مي‌كنند زيرا اين خورش طبعي‌ گرم دارد و آلو باعث مي‌شود گرمي آن كمتر شود. برخي ديگر از كدو حلوايي استفاده مي‌كنند. به اين صورت كه مقداري كدو حلوايي رنده‌ شده به گردو اضافه مي‌كنند و آن را به همراه گردوي چرخ‌شده تفت‌ داده و روي آنها آب مي‌ريزند تا بپزد. كدو حلوايي هم باعث مي‌شود خورش شما طبع خنك‌تري پيدا كند و همچنين در مصرف گردو هم صرفه‌جويي مي‌شود.


    طرز تهیه چیزکیک با تزیین هندوانه ای

    234 بازدید سه شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم

    کیک شیفون یا مکزیکی ۴ تخم مرغی: ۱ عدد در قالب گرد ۲۰ سانتی
    ژله هندوانه: ۱ عدد
    تخم مزغ: ۲ عدد
    وانیل: کمی
    پنیر خامه ای
    : ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
    خامه صبحانه: یک چهارم پیمانه
    شکر دانه ریز: نصف پیمانه
    نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
    پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
    آب سرد: یک سوم پیمانه

    خامه فرم گرفته: به مقدار لازم

    شکلات چیپسی: به مقدار لازم



    تفریحی
    پیشنهاد 2






    ویترین فروشگاه
    پخش زنده فوتبال
    مطالب پربازدید
    بازی انلاین مجله
       
       
    ورود به سایت
    ارتباط با مدیر
    آمارگیر
      آمار مطالب
      کل مطالب : 3266
      کل نظرات : 77
      آمار کاربران
      افراد آنلاين : 6
      تعداد اعضا : 26
      آمار بازديد
      بازديد امروز : 779
      بازديد ديروز : 488
      بازديد کننده امروز : 96
      بازديد کننده ديروز : 80
      گوگل امروز : 25
      گوگل ديروز: 10
      بازديد هفته : 2,597
      بازديد ماه : 18,685
      بازديد سال : 300,048
      بازديد کلي : 2,614,100
      اطلاعات شما
      آي پي : 54.162.166.214
      مرورگر :
      سيستم عامل :
    مطالب جدید
    • بهترین چربی سوزترین نوشیدنی جهان
    • راحت ترین راه برای درمان بوی بد دهان
    • با این رژیم تا عید 10 کیلو کم کنید
    • روش های برای سفت کردن پوست صورت
    • روش تهیه مارگاریتا پیتزایی مخصوص گیاهخواران
    • با پوست تخم مرغ چیکار میشه کرد
    • 15 روش برای مدیریت دعواهای زن و شوهر
    • راهنمای شناخت شامپوی مناسب برای موی شما
    • خوراکی های ضد سرماخوردگی
    • 11 راههای فوق العاده برای تقویت حافظه
    مطالب پربازدید
    • 23 روش براي از بين بردن لكه از روي پارچه
    • روشن کردن پوست با آب لیمو ، چرا و چگونه
    • اس ام اس فلسفی و جملات معنادار زیبا
    • طرز تهیه بیسکویت کوکیز
    • شش تاثير باور نكردنيه خيار بر پوست شما
    • طرز تهیه مربا و شربت شاتوت
    • داستان من و بابا و مامان
    • جدیدترین قوانین کسر خدمت سربازی
    • وب‌سايت خود را تحليل كنيد
    • طرز تهیه شیرینی توپی
    • طرز تهیه شیرینی پفکی شکلاتی
    • پنکه و ساختمان آن
    • آموزش تزیین انواع میوه شب یلدا
    • راه حل ساده برای خارج کردن آب از گوش
    • ضميمه چارديواري روزنامه جام جم شماره 466
    مطالب تصادفی
    • جلوگیری از ویروسی شدن فلش‌ مموری ها
    • طرز تهیه پای سیب
    • ۶ ويژگي جديد ويندوز ۱۰
    • به روش چینی لاغر شوید
    • پیرمرد عاشق
    • نیوتن در بهشت - داستان طنز
    • چند نکته زیرکانه برای داشتن آرایش حرفه ای
    • روش های بازاریابی هتل در سال 2015
    • ضميمه تپش روزنامه جام جم شماره 500
    • طرز تهیه آش بلغور

    ابزار ساخت کد پاپ آپ نیو تب