close
چت
آشپزی - 6
در شبکه های اجتماعی هوادار ما باشید
صفحه اصلیتالار گفتمانآرشیوعضویتورودنقشه سایتخوراکتماس با مافروشگاهمترجم قالب
نظرسنجی
نظر سنجی دوم
موضوعات
  • سلامت
  • خانواده
  • گردشگری
  • ورزش
  • تکنولوژی،کامپیوتر و موبایل
  • تاریخ وفرهنگ وهنر
  • آموزشی
  • اقتصادی ، اجتماعی
  • اس ام اس
  • اخبار
  • ابزار وبلاگ نویسان
  • ضمائم
  • تیتراژ
  • آرشیو
  • 1395
  • 1394
  • 1393
  • 1392
  • 1391
  • 1390
  • آخرین کاربران
    لینک های روزانه
    لینک های دوستان
    نظرسنجی
    جنسیت شما ؟


    پیشنهاد



    طرزتهیه خورش هویج

    113 بازدید سه شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم: مرغ: یک کیلو هویج: نیم کیلو آلو بخارا: 200 گرم معادل یک لیوان رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم پیاز: یک عدد روغن: به میزان لازم آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده: یک قاشق غذاخوری

    طرز تهیه: مرغ ها را بشویید و سپس خشک کنید و در کمی روغن تفت دهید. دو لیوان آب روی آن بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از نیم پز شدن مرغ، آلو بخارا را اضافه کنید. بعد از چند جوش، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را بیفزایید. رب گوجه را قبلا تفت دهید و همراه این مواد به خورش اضافه کنید. هویج ها را خلالی برش بزنید و سرخ کنید. ده دقیقه قبل از پخت کامل، هویج سرخ شده را روی مرغ بریزید و بگذارید خورش کاملا جا بیفتد. این خورش از خورش های کم آب و بسیار خوشرنگ است و عطر و طعم خوبی دارد و از غذای های آذربایجان است و همراه پلوی زعفرانی سرو می شود./ ضمیمه چاردیواری

    طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی

    509 بازدید آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 1

    •    تعداد: 4 تا 6 نفر

    •    زمان تهیه و پخت:

    مواد لازم

    •    یک کیلوگرم  برگ مو
    •    500 گرم گوشت چرخ‌کرده
    •    3 عدد پیاز متوسط
    •    یک پیمانه بلغور گندم
    •    یک پیمانه لپه
    •    2 پیمانه برنج
    •    200 گرم شویدخردشده
    •    200 گرم مرزه خردشده
    •    400 گرم تره خردشده
    •    یک بوته سیر رنده شده
    •    100 گرم کره حیوانی
    •    یک قاشق غذاخوری دارچین
    •    دو قاشق غذاخوری پودر گل محمدی
    •    یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
    •    دو پیمانه آب مرغ
    •    یک چهارم پیمانه غوره
    •    نمک و فلفل سیاه

    ۷ نکته برای الویه خوش طعم

    217 بازدید آشپزی,خانه داری,
    لایک: نتیجــــه : 1 امتیــــاز توســـط 1 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 3
    سالاد الویه غذایی است که در ایران شکل گرفته و به قول معروف « من‌درآوردی » است. البته به یک غذای روسی کمی شباهت دارد با این تفاوت که در آن به جای سس مایونز از روغن زیتون استفاده می‌شود و برعکس سالاد الویه تمام مواد از سیب‌زمینی تا خیارشور را نگینی خرد می‌کنند و سیب‌زمینی‌هایش خیلی نرم نیستند که بافت خود را از دست بدهند. پیازچه نیز از دیگر مواد تشکیل‌دهنده این غذاست.
    نکته‌هایی که باید در تهیه سالاد الویه به آن‌ها توجه کرد :
    ۱ - برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید.
    ۲ - برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه‌ای، ذرت یا کالباس اضافه می‌کنند اما این کار را توصیه نمی‌کنم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی‌کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود.
    ۳ - چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است. آب‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

    روش تهیه تیان

    89 بازدید سه شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم:
    • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
    • ۱ عدد پیاز زرد متوسط
    • ۱ قاشق چایخوری سیر، ساطوری شده
    • ۱ عدد کدو سبز متوسط
    • ۱ عدد کدو حلوایی زرد متوسط
    • ۱ عدد سیب زمینی متوسط
    • ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط
    • ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک
    • نمک و فلفل به مقدار لازم
    • ۱ فنجان پنیر ایتالیایی، رنده شده
    دستور تهیه:
    ۱٫ فر را بگذارید در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم شود. پیاز را خرد کنید و سیر را ساطوری کنید. هر دوی آنها را در ماهیتابه ای با روغن زیتون تفت دهید (حدود ۵ دقیقه) تا نرم شوند.

    ۲٫ در حالیکه پیاز و سیر تفت داده می شوند، بقیه سبزیجات را برش های باریکی بزنید.

    ۳٫ داخل قالب یا ظرف فر مربع شکلی را اسپری روغن بزنید (یا چرب کنید). پیاز و سیر نرم شده را ته ظرف بریزید. برش های باریک سبزیجات را به شکل عمودی و مختلط در ظرف بچینید. سپس آویشن خشک، نمک و فلفل روی آنها بپاشید.

    ۴٫ روی ظرف را با فویل بپوشانید و نیم ساعت در فر بپزید. سپس ظرف را از فر درآورده و فویل روی آن را بردارید. رویش پنیر بپاشید و دوباره ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر آب شده و طلایی شود.

    ۵٫ حالا از فر دربیاورید و سرو کنید.


    روش تهیه کباب فسنجانی

    94 بازدید شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم:
    گوشت بدون استخوان ران وسینه مرغ : ۶۰۰ گرم
    پیاز : ۱ عدد متوسط
    گردو آسیاب شده : ۲۰۰ – ۳۰۰ گرم
    رب انار : یک فنجان سر پر
    نمک ,فلفل , زعفران دم کرده : به میزان دلخواه

    نکته : این غذا را میشود هم به صورت کبابی و هم به صورت بخار پز در تابه های چفل طبخ کرد
    طرز تهیه :
    ابتدا گوشت مرغ را شسته ومانند قطعات جوجه کبابی خرد میکنیم سپس پیاز را خرد کرده ودر ظرف به آن میافزاییم بعد از آن گردویی که از قبل آسیاب کرده بودیم راهمراه رب انار ونمک وفلفل وزعفران دم کرده را به بقیه مواد اضافه میکنیم وبرای ساعتی در جایی خنک به آن استراحت میدهیم تا به خوبی با هم مزه دار شوند .
    نکته : پیاز ها نباید ریز خرد ویا رنده شوند زیرا به گوشت چسبیده وزمان کباب کردن پیازها زودتر میسوزند ومورد دیگر این که اگر نخواستید گوشت ها را به صورت جوجه کبابی با سیخ جوجه, کباب کنید میتوانید آن را با مقدار کمی آب درون فر یا تابه های چفل به مدت یک ربع تا بیست دقیقه طبخ کنید که در آنوقت آب کبابها به روغن میافتد وطعم ومزه واقعی فسنجان را به خود میگیرد .
    نا گفته نماند که این غذا را هم با برنج ویا هم بانان میتوان سرو نمود . غذای لذیذی است امتحان کنید .


    طرز تهیه کرم کیک خرمالو

    129 بازدید دو شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد اولیه :

    شکر یک پیمانه سر خالی
    کره و ماست رقیق هر کدام نصف پیمانه
    آرد یک و نیم پیمانه
    وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
    بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
    تخم‌مرغ یک و نیم عدد
    مواد لازم برای داخل کیک:
    خرمالوی پوره شده دو پیمانه
    آب سرد ۱/۴پیمانه
    پودر قند دو قاشق سوپخوری
    پودر ژلاتین دو قاشق چایخوری

    طرز تهیه مواد داخلی:

    خرمالوها را به همراه پودر قند در غذاساز ریخته و به شکل پوره در می‌آوریم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و به صورت بن‌ماری حل می‌کنیم و با خرمالوی پوره شده مخلوط می‌نماییم. داخل کیک را با این مواد پر کرده و در یخچال قرار می‌دهیم تا ببندد.

    طرز تهیه خمیر:

    کره را به همراه شکر و وانیل می‌زنیم و بعد تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم. سپس ماست و در آخر مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را به مواد می‌افزاییم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزیم بعد از این‌که کیک را از قالب جدا کردیم مواد تهیه شده از خرمالو را داخل آن می‌ریزیم.

    طرز تهیه ترشی خرمالو

    123 بازدید شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم :

    خرمالو و هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد

    از هر کدام هشت عدد

    جوز هندی درسته

    یک عدد

    سرکه سفید و نمک

    به میزان لازم

    زنجبیل تازه کوچک

    چهار تکه

    خلال شیرین شده پرتقال

    سه قاشق غذاخوری

    طرز تهیه :

    سرکه را در ظرفی ریخته و می گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. این کار مانع از کپک زدن ترشی می شود. خرمالوها را شسته و می گذاریم تا خشک شود. به کمک نوک چاقو در انتهای خرمالو یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم و داخل هر خرمالو را با یک هل سبز و یک فلفل بهار پر می کنیم.

    خرمالوها را به صورت منظم در یک ظرف شیشه ای تمیز می گذاریم و میان آنها جوزهندی و خرما قرار می دهیم و نمک و زنجبیل را روی آنها می ریزیم در پایان سرکه سفید سرد شده را روی مواد می ریزیم. به طوری که سرکه روی خرمالوها را بگیرد. در شیشه را می بندیم و ترشی را در جای خنک نگهداری می کنیم. این ترشی پس از ۱۵ روز آماده است.


    طرز تهيه عدس پلو خرمایی

    169 بازدید سه شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 1


    مواد لازم: برنج: 4 پیمانه، عدس: 5/1 پیمانه، گوشت چرخ‌کرده: 150 گرم، خرما: 70 گرم، کشمش: 70 گرم، پیاز: یک عدد، نمک، فلفل و ادویه پلویی: به اندازه لازم، پیاز سرخ‌شده: 3 قاشق غذا‌خوری و روغن و کره: به میزان لازم.


    طرز تهیه: ابتدا عدس را با کمی نمک و ادویه بپزید. در حدی که له نشود. سپس آن را در صافی بریزید. برنج را هم در حد چلوکش آماده کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید. اگر مایل بودید می توانید کف دیگ را نان بگذارید و ته دیگ داشته باشید. سپس یک کفگیر برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید و روی آن را دو قاشق غذاخوری عدس بپاشید. همین طور ادامه دهید تا همه برنج و عدس را به ترتیب در قابلمه بریزید. لابه لای پلو را هم مقداری ادویه پلویی بپاشید. در این مرحله مقداری روغن را داغ کرده روی برنج بریزید و آن را دم بگذارید. یک عدد پیاز را هم با رنده ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده و ادویه و نمک خوب مخلوط کنید و ورز دهید که حالت چسبندگی داشته باشد. از گوشت ها به اندازه یک فندق بردارید و کف دست به صورت گلوله های کوچک گرد کنید و آنها را در یک ماهیتابه با مقداری کره تفت دهید و کنار بگذارید.

    هسته خرما ها را بیرون بیاورید و آنها را هم تفت دهید. کشمش ها را بشویید و خشک کنید و به خرما ها اضافه کنید و با هم تفت دهید. لازم به ذکر است که خرما و کشمش زود می سوزد. فقط در حد نرم شدن آنها را تفت دهید. بعد از دم کشیدن برنج مقداری از آن را در زعفران بزنید و پلو را در دیس بکشید. روی آن را با برنج زعفرانی و پیاز سرخ شده و خرما و کشمش و گوشت سرخ شده تزئین کنید (به جای گوشت چرخ کرده می توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید) غذا آماده است؛ بفرمایید نوش جان. / ضمیمه چاردیواری



    طرز تهيه کوفته ایتالیایی

    139 بازدید دو شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    ایتالیایی ها معمولاً با اسپاگتی یا سوپ آلبوندیگاس، کوفته می خورند. ولی در اینجا یک نوع کوفته معمولی آموزش می دهیم که ایتالیایی ها آن را با سس گوجه فرنگی میل می کنند.


    مواد لازم برای کوفته:

    •    نیم کیلو گوشت چرخ کرده
    •    دو سوم فنجان شیر
    •    3 برش نان سفید
    •    ربع فنجان پنیر ریکوتا
    •    ربع فنجان پنیر پارمزان، رنده شده
    •    2 عدد تخم مرغ
    •    2 قاشق چایخوری نمک
    •    1 قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
    •    2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
    •    1 قاشق چایخوری آویشن
    •    2 یا 3 حبه سیر، ساطوری شده
    •    حدود 1 فنجان آرد
    •    یک سوم فنجان روغن زیتون
    •    دو و نیم فنجان سس گوجه

    طرز تهيه کباب بختیاری سنتی

    162 بازدید دو شنبه آشپزی,
    لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

    مواد لازم :

    فیله مرغ    **  ۵  عدد
    نمک و فلفل به مقدار لازم
    زعفران       **     ۲/۱ قاشق چایخوری
    پیاز کوچک خلال شده   **     ۱ عدد
    روغن زیتون یا مایع   **    ۳ قاشق سوپخوری
    فیله گوساله برش خورده یا فیله گوسفند   **    ۵ عدد
    نمک و فلفل    ** به مقدار لازم
    زعفران   **  ۲/۱ قاشق چایخوری
    ماست ۱   **  قاشق سوپخوری
    پیاز کوچک خلال شده   **    ۱   عدد
    روغن زیتون یا مایع  **   ۳ قاشق سوپخوری
    سیخ کباب چوبی یا فلزی    **   به مقدار کافی

    طرز تهیه :
    ابتدا فیله ها را بدون اینکه برش بزنید با نمک و فلفل و خلال پیاز و زعفران مزه دار کنید سپس روغن را اضافه کنید مخلوط نمائید و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید . برای گوشت گوساله بهتر است ۱ قاشق سوپخوری ماست هم به آن اضافه کنید تا رنگ قرمزی گوشت به صورتی خوشرنگ تبدیل شود

    تفریحی
    پیشنهاد 2






    ویترین فروشگاه
    پخش زنده فوتبال
    مطالب پربازدید
    بازی انلاین مجله
       
       
    ورود به سایت
    ارتباط با مدیر
    آمارگیر
      آمار مطالب
      کل مطالب : 3266
      کل نظرات : 77
      آمار کاربران
      افراد آنلاين : 5
      تعداد اعضا : 26
      آمار بازديد
      بازديد امروز : 791
      بازديد ديروز : 488
      بازديد کننده امروز : 96
      بازديد کننده ديروز : 80
      گوگل امروز : 25
      گوگل ديروز: 10
      بازديد هفته : 2,609
      بازديد ماه : 18,697
      بازديد سال : 300,060
      بازديد کلي : 2,614,112
      اطلاعات شما
      آي پي : 54.162.166.214
      مرورگر :
      سيستم عامل :
    مطالب جدید
    • بهترین چربی سوزترین نوشیدنی جهان
    • راحت ترین راه برای درمان بوی بد دهان
    • با این رژیم تا عید 10 کیلو کم کنید
    • روش های برای سفت کردن پوست صورت
    • روش تهیه مارگاریتا پیتزایی مخصوص گیاهخواران
    • با پوست تخم مرغ چیکار میشه کرد
    • 15 روش برای مدیریت دعواهای زن و شوهر
    • راهنمای شناخت شامپوی مناسب برای موی شما
    • خوراکی های ضد سرماخوردگی
    • 11 راههای فوق العاده برای تقویت حافظه
    مطالب پربازدید
    • 23 روش براي از بين بردن لكه از روي پارچه
    • روشن کردن پوست با آب لیمو ، چرا و چگونه
    • اس ام اس فلسفی و جملات معنادار زیبا
    • طرز تهیه بیسکویت کوکیز
    • شش تاثير باور نكردنيه خيار بر پوست شما
    • طرز تهیه مربا و شربت شاتوت
    • داستان من و بابا و مامان
    • جدیدترین قوانین کسر خدمت سربازی
    • وب‌سايت خود را تحليل كنيد
    • طرز تهیه شیرینی توپی
    • طرز تهیه شیرینی پفکی شکلاتی
    • پنکه و ساختمان آن
    • آموزش تزیین انواع میوه شب یلدا
    • راه حل ساده برای خارج کردن آب از گوش
    • ضميمه چارديواري روزنامه جام جم شماره 466
    مطالب تصادفی
    • ضميمه چارديواري شماره 491
    • با لب رژ زده غذا نخورید
    • فال روزانه شنبه 13 خرداد 1391
    • فال روزانه چهارشنبه 28 فروردين 1392
    • پیامك بدهید تا تلفنتان شارژ شود
    • 5 ماده غذایی مفید برای موهایتان
    • کاهش وزن به کمک میان وعده ها
    • برق بدون سيم
    • وزن بدن چگونه تنظیم می شود
    • خنچه‌آرايي يلدا

    ابزار ساخت کد پاپ آپ نیو تب