خوردن ترشی با تمامی غذاها یه حال دیگه‌ای دارد چون ترشی اشتها را تحریک می‌کند و سبب پرخوری می‌شود پس مراقب غذا خوردن خود باشید.

مواد اولیه:

قارچ ورقه شده و زیتون بدون هسته          از هر کدام دو پیمانه

موسیر    ***   نصف پیمانه

سیر       ***    نصف پیمانه

نمک    ***      به میزان لازم

فلفل سبز  ***  چهار عدد

پودر کاری ***    یک قاشق غذاخوری

پودر انبه   ***    چهار قاشق غذاخوری

روغن زیتون    ***   پنج قاشق غذاخوری

سرکه   ***     به میزان لازم

فلفل سیاه و زردچوبه   از هر کدام یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

* برای تهیه این ترشی خوشمزه تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سرکه را تا جایی اضافه می‌کنیم که روی مواد را بپوشاند * بعد از یک هفته ترشی ما آماده می‌باشد.

نکته:

این ترشی را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم:
فیله گوسفند =۳۰۰ گرم
فیله مرغ =۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای =۱ عدد
پیاز درشت = ۱ عدد
گوجه فرنگی =۱ عدد
سبزیجات معطر = ۳۰۰ گرم
کره =۱۰۰ گرم
نمک و فلفل =به میزان لازم 
طرز تهیه:
فیله مرغ، فیله گوسفند، فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی را به شکل خلال های باریک برش می دهیم. کره را روی حرارت آب می کنیم. سپس گوشت ها را به همراه نمک و فلفل داخل کره ریخته و با حرارت تند همه را تفت می دهیم و در آخر سبزیجات معطر را اضافه کرده و با حرارت کم می گذاریم تا کاملا بپزد.

اصلی ترین راه خوشمزه کردن سبزی ها، گریل کردن آنهاست. می توان سبزی های مختلف را همراه با طعم دهنده های مخصوص گریل کرد و جشنی از طعم ها و رنگ های شگفت انگیز به راه انداخت...

این متن ۹ تکنیک خارق العاده را برای طعم دار کردن سبزی ها از پائول کیتا نویسنده کتاب «وعده های غذایی شگفت انگیز سرآشپزان بزرگ برای سلامت و لاغری» در اختیار شما قرار می دهد:

۱. نخودفرنگی

طعم دهنده: نعناع تازه

۲ فنجان نخودفرنگی تازه یا یخ زده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. بعد چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. بعد از یک تفت کوچک، آماده خوردن است.

۲. لوبیاسبز

طعم دهنده: سس سفریتو

یک پیاز، ۴ گوجه فرنگی و ۲ حبه سیر را خرد کنید و آنها را در روغن زیتون تفت دهید تا پخته و نرم شوند. بعد ۱ کیلوگرم لوبیاسبز تازه را به تکه های بزرگ تقسیم و به مخلوطی که آماده کرده اید (یا همان Sofrito) اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پخته شود

تعداد: ۶ نفر

زمان تهیه: ۵۰ دقیقه

زمان خنک شدن: ۲ ساعت

مواد لازم

۱.۵ پیمانه ماهی تن

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

۵۰۰ گرم سیب زمینی نگینی خرد شده

۶ خوشه بلال متوسط

یک پیمانه گشنیز تازه خرد شده

۱۲ پیازچه خرد شده

یک عدد فلفل چیلی

سس لیمو

یک عدد فلفل دلمه ای قرمز

پودر چیلی

پوست رنده شده لیمو (اختیاری)

تابستان که از راه می‌رسد، میوه‌ها هم یکی یکی رسیده می‌شوند. ما همیشه عادت کرده‌ایم میوه‌ها را به شکل معمول همیشگی مصرف کنیم در حالی که شاید بد نباشد نوع دیگری از مواد غذایی را که با میوه‌ها تهیه می‌شود نیز بشناسیم و طعم آنها را امتحان کنیم.

سالاد میوه های تابستانی یکی از این مواد است که بویژه در روزهای گرم تابستان حسابی دلنشین و لذت بخش خواهد بود.

مواد لازم: هندوانه خرد شده چهار پیمانه، توت فرنگی برش داده شده دو پیمانه، دو عدد هلو و شلیل متوسط که باید خرد شود، انگور بی دانه خرد شده، آبلیموی تازه، نعناع تازه خرد شده یک چهارم پیمانه و یک قاشق غذاخوری عسل.  

طرز تهیه: ابتدا باید هندوانه، توت فرنگی، هلو، گلابی، شلیل و انگور را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس آبلیموی تازه، نعنا و عسل را هم در ظرف کوچکی همراه با هم بزنید تا مخلوط شود.

اگر رژیم گیاهی دارید اما با تماشای ناگت مرغ و گوشت و ظاهر خوش آب و رنگشان وسوسه می‌شوید، پیشنهاد می‌کنیم ناگت وجترین را تجربه کنید. برای تهیه این ناگت از مغذی‌ترین سبزیجات استفاده می‌شود و می‌تواند جایگزین خوبی برای انواع ناگت گوشت در وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها باشد.

مواد لازم:

سیب‌زمینی: ۲۰۰ گرم

اسفناج: ۵۰ گرم

هویج: نصف پیمانه، پوره شده

پیاز داغ: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

نخودفرنگی: یک‌چهارم پیمانه

ذرت: نصف پیمانه

پنیر فتا: ۱۰۰ گرم

پودر سوخاری: به میزان لازم

سس قرمز: به میزان لازم برای سرو

نمک و پودر سیر: به میزان لازم

روش تهیه:

سس هزار جزیره را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کرده و با انواع سالادها و غذاهای مختلف آن را میل کنید.

مواد لازم:

تخم مرغ آبپز: 5 عدد

پیازچه: 100گرم

خیارشور: 100 گرم

مغز کرفس: 2 عدد

روغن زیتون: یک پیمانه

سرکه: نصف پیمانه

خامه یا مایونز: نصف پیمانه

سس تند: یک قاشق سوپخوری