ين روزها دلمه برگ مو، خوردن دارد. بخصوص آن‌كه طعم آن به ترشي ملسي متمايل باشد. اگر ميزان سركه يا آبليموي به كار رفته در اين غذا زياد باشد، محرك غدد بزاقي و شيره گوارشي است و در اين هواي گرم اشتها را تحريك مي‌كند.

اين غذا باب ميل نسل جوان است و كودكان هم طعم آن را مي‌پسندند البته بد نيست بدانيد ته‌ديگ برگ مو هم بي‌نظير است و بيشتر در غذاهايي چون لوبياپلو، سبزي‌پلو و نخودپلو استفاده مي‌شود.

اگرچه بر اثر حرارت پخت و در مجاورت روغن، برگ‌ها كمي برشته شده و گاهي مي‌سوزد و تا حدودي از ميزان ريزمغذي ‌هايش كاسته مي‌شود، اما برخلاف ته‌ديگ پلو، سيب‌زميني يا نان به تركيبات سمي و سرطان‌زاي آكريلاميد تبديل نمي‌شود و تهديدكننده سلامت نيست.

هر غذاي مفيدي كه توسط انسان مصرف مي‌شود، حاوي مقادير مختلفي از مواد مغذي است.

در بيشتر مقاله‌هاي علمي، متخصصان تاكيد مي‌كنند كه ريزمغذي‌ها، درشت‌مغذي‌ها و آنتي‌اكسيدان‌ها از جمله مهم‌ترين تركيباتي هستند كه مي‌توانند انرژي و نياز اصلي بدن ما را به انواع مواد مغذي تامين كرده و ما را از بيماري‌هاي مختلف در امان دارند اما شايد اين سوال مطرح شود ريزمغذي‌ها، درشت‌مغذي‌ها، آنتي‌اكسيدان‌ها و مواد مضري چون راديكال‌هاي آزاد چه هستند و چه نقشي در بدن ما ايفا مي‌كنند؟

درشت‌مغذي، شامل كربوهيدرات‌ها (قندها)، چربي‌ها و پروتئين‌هاست كه به مجموعه آنها مواد انرژي‌زا گويند. اين تركيبات بخش عمده‌اي از غذاي روزانه ما را به خود اختصاص مي‌دهند.

به عنوان مثال قسمت اعظم ماهي، مرغ و گوشت را مواد پروتئيني، برنج، نان و انواع شيريني‌جات را مواد كربوهيدراتي و روغن‌ها و مغزها را چربي‌ها تشكيل مي‌دهد. بنابراين مصرف بيش از حد آنها با ايجاد كالري مازاد منجر به اضافه وزن و عوارض ناشي از آن مي‌شود.

بقیه در ادامه مطلب . . .

طرز تهيه: ابتدا توت‌فرنگي‌‌ها را خوب بشوييد، برگ‌هاي آن را جدا كنيد و هر توت را از وسط برش دهيد. كيوي را هم پوست بكنيد و خرد كنيد. پرتقال را هم پوست كنده و هر تكه آن را به 2 قسمت تقسيم كنيد. موز را هم پس از اين‌كه پوست كنديد، حلقه‌حلقه خرد كنيد. سيب را پوست بكنيد، خرد كنيد و داخل بقيه ميوه‌ها بريزيد و آناناس‌‌ها را هم خرد كنيد و داخل ظرف بريزيد. حالا همه ميوه‌ها را با هم مخلوط كنيد. مي‌توانيد براي اين‌كه سالاد ميوه شما ظاهر جالب‌تري پيدا كند، يك طالبي را از وسط نصف و به شكل دندانه‌دار برش دهيد و ميوه‌ها را به جاي اين‌كه داخل ظرف بريزيد، در طالبي بگذاريد يا اين‌كه نصف آناناس را به عنوان ظرف سالاد ميوه انتخاب كنيد. البته خوب است از تكه‌هاي طالبي يا آناناس هم در سالاد استفاده شود تا طعم بهتري پيدا كند.

بقیه در ادامه مطلب . . .

مواد اولیه:

بلغور دو پیمانه
برنج یک پیمانه
گوشت گوسفندی بدون استخوان ۸۰۰ گرم
تره خرد شده چهار پیمانه
عدس یک پیمانه
لوبیا سفید نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم
پیاز یک عدد
پیاز داغ و گرد لیموعمانی به میزان لازم

بقیه در ادامه مطلب . . .

مواد اولیه:
برنج دو پیمانه
فلفل دلمه‌ای یک عدد
گوجه‌فرنگی دو عدد
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
فیله مرغ شش عدد
کره ۵۰ گرم
هل یک قاشق مرباخوری
زیره سیاه نیم‌کوب یک قاشق مرباخوری
پودر کاری، دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران حل کرده و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

بقیه در ادامه مطلب. . .