نحوه جويدن که يک عمل طبيعي است، روي سلامت تاثير مي گذارد. به عنوان مثال، روش جويدن در روند هاضمه، شکل دندان ها و حتي صورت تغييراتي ايجاد مي کند.
به نقل از سايت نيوزويک نتايج بررسي هاي جديد نشان مي دهد، دفعات جويدن روي قدرت مغز نيز تاثير مي گذارد. همه ما مي دانيم که بايد قبل از قورت دادن غذا آن را خوب جويد؛ اما به گفته متخصصان تعداد دفعات جويدن غذا به نوع غذا بستگي دارد. ميوه و سبزيجات خام و گوشت نياز به جويدن بيشتري دارد تا سيستم گوارشي بتواند آن را به خوبي جذب کند. به طور متوسط، هر انسان روزي ۸۰۰ تا ۱۴۰۰ بار غذا مي جود.
عمل جويدن، باعث شکسته شدن مواد غذايي به ذرات کوچک مي شود تا آنزيم هاي گوارشي بتواند واکنش نشان دهد و در نتيجه به هضم غذا کمک کند با جويدن غذا، عصب تريگامينل يا (سه قلو) در صورت به مغز پيغام ارسال مي کند سپس مغز از طريق عصب واگ (عصب بلندي که به معده وصل مي شود) به معده پيغام ارسال مي کند تا عمل ترشح اسيد آغاز شود. با جويدن غذا، بزاقي توليد مي شود که با مواد غذايي مخلوط مي شود تا به غلظت مناسبي براي هضم شدن برسد.